martes, 19 de febrero de 2013

TEST DE ALCAT FUNDAMENTOS Y RESULTADOS


A nuestro Laboratorio Laphytest son muchas las consultas que nos llegan sobre el  test de intolerancia conocido como Alcat y sus fundamentos. Como empresa especializada en intolerancias alimentarías hemos creído oportuno editar esta entrada y desde ella responder a todas esas personas que nos demandan dicha información.

El Test Alcat es un análisis de citotoxicidad, es decir lo que mide o evalúa es la reacción celular ante ciertas sustancias alimenticias. Aunque esto pueda tener un efecto indirecto en la aplicación de una dieta, “no informa por si mismo de cuales son los alimentos que nos engordan” como muchas personas pueden llegar a pensar o desear.

Lo que sucede con el Test de Alcat, sucede con cualquier otra prueba de intolerancia como por ejemplo las realizadas con nuestros equipos Laphytest o incluso con otro tipo de test o pruebas genéticas que también realizamos en nuestro laboratorio. Todos estos métodos nos informan  de la reacción o respuesta del organismo a ciertas sustancias o alimentos, no de que estos alimentos sean los que nos engordan.  

Una vez aclarado esto, sin duda la información obtenida como resultado del test es muy útil en manos de un buen profesional. Si nuestro objetivo es iniciar una dieta o modificar nuestros hábitos alimenticios contar con la información que nos facilita un test de intolerancia resultará muy valiosa.

Para todas aquellas personas o profesionales que no entiendan las ventajas de realizarse un test de intolerancia antes de iniciar una dieta, vaya este razonamiento:

¿De que me serviría a mi seguir una dieta en la que mayoritariamente se me recomienda consumir pollo por ser una carne menos grasa, si mi organismo digiere con dificultad ese alimento?. ¿No resultaría más útil aplicar ese conocimiento y sustituir ese alimento por otro que me resulte más fácil de digerir?.

El uso que cada uno haga de la información que recibe es muy libre y ahora gracias a Internet es posible tenerla y en abundancia a tan solo un click. Otra cosa será el uso o análisis que hacemos de la información que nos llega.

En la red se pueden leer numerosos artículos en contra de la credibilidaddel Test de Alcat adjuntamos ejemplos.



Resumiendo, el Test de Alcat tiene sus partidarios y detractores, al igual que el resto de  test o pruebas de intolerancias existentes en este momento en el mercado.

Lo que sería interesante de analizar y algún día con tiempo lo haremos es:

¿Quiénes están detrás de esos artículos en contra de las pruebas de intolerancia? ¿A que se dedican? ¿Qué conocimientos tienen? Y lo mejor ¿Qué métodos o soportes técnicos utilizan ellos para recomendar a un paciente que tome pollo y atún en lugar de otros alimentos? ¿En que basan sus dietas? ¿De donde obtienen la información para saber que a mi me sientan mejor o digiero tal o cual alimento? ¿Quizás tienen una bola de cristal? ¿O quizás pueden ofrecernos argumentos científicos que respalden sus dietas? Somos todos oídos para recibirlos……

martes, 5 de febrero de 2013

OBESIDAD E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS


Desde los laboratorios LAPHYTEST  iniciamos varios post en los que trataremos  la relación existente entre intolerancias alimentarias, sobrepeso y emociones.  

Como veremos la obesidad también está relacionada con determinadas emociones que a su vez inciden en el funcionamiento de ciertos órganos y por tanto se establecen interrelaciones con la asimilación de algunos alimentos.

Algunas de las emociones o instintos más básicos del ser humano están relacionadas con el sobrepeso. Entre ellas destacaremos el estrés (del que ya hemos hablado en algunas entradas anteriores), la ansiedad, la cólera y la rabia.

Cada una de estas emociones requiere un capítulo, en esta ocasión nos vamos a centrar en la cólera y  sus repercusiones en el organismo, que alimentos son más beneficiosos y cuales deberemos evitar por resultar más intolerantes.  

La cólera se expresa en forma de arrebato, irritación, exasperación, impaciencia, indignación y furor. Es una reacción violenta y agresiva debida a un profundo descontento. Muchas personas que sufren de cólera libran su particular batalla con la dieta y el sobrepeso.

La cólera se halla muy unida a nuestra subjetividad, al contrario de una mera reacción física.

La cólera funciona por medio de crisis, pero también funciona en personas con estados de de ánimo prolongados, decimos de ellos que son personas agresivas, agrias, ácidas, ariscas, etc.

Curiosamente las personas de carácter colérico son vistas a través de la historia como personas delgadas, se dice que su organismo genera mucha “bilis”.  A menudo sufren de contracciones musculares, aumento de la frecuencia cardíaca  agitación, contracción de las cuerdas vocales, etc.

¿Puede una persona colérica sufrir problemas de exceso de grasa? No debemos mantener la cólera reprimida en nuestro interior. Tampoco hay que manifestarlas de forma excesivamente directa y explosiva. 

Lo sano es manifestar nuestro malestar si ofender al interlocutor.

Si esta en esta fase de aminorar la cólera deberá evitar alimentos que activen ciertas secreciones gástricas y por el contrario consumir pro-bióticos que ayuden a una correcta asimilación de los nutrientes de los alimentos.

¿Qué dieta es aconsejable en estos casos?

Si deseamos además de mejorar nuestra salud controlar el peso deberemos consumir:

-          Sopas, caldos ligeros no grasos, tapiocas, arroz blanco
-          Carnes blancas a la parrilla o asadas.
-          Pescados blancos.
-          Verduras al vapor (acelgas, judías verdes, brócoli)
-          Pasta de trigo integral o maíz.

Evitaremos:

-          Pescados azules y muy grasos
-          Carnes grasas (cerdo y cordero)
-          Carnes rojas (buey y vaca)
-          Mariscos
-          Alcohol
-          Tabaco
-          Frutos secos
-          Salsas y especies

Además no utilizaremos como sistema de cocinado los fritos, ni calentaremos los alimentos a más de 100 º

Por último, realizarnos un test de intolerancia alimentaria puede ayudarnos a iniciar un programa de alimentación personalizada y conocer que sustancias estarían relacionadas con nuestro carácter y máxime si somos un poco coléricos.