El
conocimiento del perfil digestivo es
algo relativamente nuevo, lo que no le quita importancia.
Conocido
también como perfil enzimático nos
informa sobre los alimentos que nuestro cuerpo asimila y también sobre los que
nos resultan más difíciles de digerir, los alimentos que se conocen como
intolerantes.
Para
elaborar un diagnóstico de intolerancias alimentarias, es necesario realizarse
una prueba o test en el que se analiza la respuesta que nuestro cuerpo muestra
a los estímulos que simulan la carga enzimática de los alimentos.
El
test de intolerancia alimentaria es
una prueba indolora, no es incómoda. Se
puede realizar en cualquier tipo de persona incluidos los niños a partir
de los 7 años, solo existen excepciones en las personas con marcapasos y en
mujeres embarazadas.
En
los centros Laphytest se realizan
dos tipos de test a) analizamos 193 alimentos y sustancias b) analizamos 216
alimentos y sustancias. Ambos test permiten aumentar el análisis de alimentos
hasta 250.
Una
vez finalizado el test de intolerancia y en función de los alimentos que salgan
intolerantes determinamos el perfil enzimático, que marcará nuestros cambios de
alimentación. ´
Encontramos
los siguientes perfiles enzimáticos:
ácidos, alcalinos, fermentativos, hipoglucémico y con propensión a padecer
hongos o candidiasis continuados.
En
función de nuestro perfil enzimático nos favorecerá el consumo de unos
alimentos y nos perjudicarán otros.
Cada
célula y cada tejido tienen su actividad propia, lo que comporta continuos
cambios en su estado bioquímico, en la base de la cual están las enzimas, que
tienen el poder de catalizar, facilitar y agilizar determinados procesos sintéticos
y analíticos. Los propios genes son reguladores de la producción de las
enzimas, por tanto con estos datos llegamos a la conclusión de que genes y
enzimas pueden considerarse como las unidades fundamentales de la vida.
Las enzimas están formadas de carbono (C), Hidrogeno (H),
Oxigeno (O), Nitrógeno (Ni), y Azufre (S) combinados. Su importancia es tal que
puede considerarse la vida como un orden sistemático de enzimas funcionales. Cuando
este orden y su sistema funcional son alterados de algún modo, el organismo
sufre. El problema puede ser motivado por falta de acción o por exceso de
actividad enzimática.
¿Sientes
que tienes digestiones pesadas? ¿Padeces gases? ¿Te levantas por la mañana menos hinchado/a y por la noche parece
que has aumentado 2-3 Kg ?
¿Sabes que hay alimentos que no te sientan bien como la lechuga, las coles y la
zanahoria? Podrías tener un perfil fermentativo.
El
tener la certeza de los alimentos que no digieres y recibir orientación sobre
los alimentos que son beneficiosos para tu cuerpo, te permitirá mejorar tu
salud y mantener tu peso. Muchos de los problemas de sobrepeso están
relacionados con el consumo de alimentos que no asimilamos.
Te
animamos a seguir nuestro blog, en donde os informaremos de los avances que
sobre materia de intolerancias alimentarias vaya surgiendo y sobre las enzimas,
su conocimiento y la importancia en nuestra alimentación.
Estefania
Dietista
especializada en Nutrición ortomolecular
